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豆芽生長細弱的原因及處理方法
  在生產時,有時出現豆芽生長不粗壯,胚軸脆弱而細長,或者子葉轉青綠,影響品質和商品價值。
1.原因  生產的原因主要是生產周期過長,豆芽過於成熟老化;豆芽暴露在空間,與空氣接觸或見光時間過久;培育豆芽的溫度過高,豆芽生長過快、過長,胚軸細弱;水分偏少,胚軸不能充分吸水生長。
2.克服措施  要使豆芽生長粗壯,應加強培育管理,針對生產的原因,采取相應措施。
  第壹.縮短生產周期,及時采收,掌握在胚軸充分伸長、子葉始露時較適宜,不要過遲采收。
  第二.在培育芽容器的上方,用草袋、麻袋、稻草或多層紗布等將豆芽遮蓋嚴密,避免與空氣直接接觸。淋水後應註意及時將覆蓋物蓋上。
  第三.溫度過高時,要冷水澆淋,以降低豆芽的溫度。同時將培育豆芽的容器放在遮光與空氣流動較穩定的場所;要按時淋水了,每次要註意淋透,以供給豆芽生長所需的充足水分。
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